Domaine
Tollot-Beaut
Symphonie Bourguignonne
Le domaine Tollot-Beaut est situé à Chorey-les-Beaune. L'arrière grand père Tollot, ancien maire de la commune, lui a donné son nom. Aujourd'hui, les 3 cousins germains Nathalie, Jean-Paul et Olivier gèrent le domaine qui s'étend de Chorey-les-Beaune à Corton en passant par Savigny-les-Beaune.
Les vins du domaine sont conçus avec la volonté d'exprimer la complexité de la Bourgogne, grâce à des vins alliant élégance et puissance, équilibre et pureté.
C'est pourquoi la vigne est traditionnellement labourée pour aérer le sol et ainsi activer la vie microbienne. Aucun apport d'engrais n'est pratiqué de façon à limiter la croissance des rameaux et ainsi concentrer les arômes et saveurs au cœur du fruit.
Le domaine réalise également une vendange en vert, ce qui permet de maîtriser les rendements et avoir une meilleure maturation des raisins restants. Le vin en est plus riche et concentré.
Les Vins Blancs
- CORTON-CHARLEMAGNE
- BOURGOGNE
Les Vins Rouges
- ALOXE-CORTON
- ALOXE-CORTON 1ER CRU - Les Fournières
- ALOXE-CORTON 1ER CRU - Les Vercots
- BEAUNE
- BEAUNE 1ER CRU - Clos du Roi
- BEAUNE 1ER CRU - Les Grèves
- BOURGOGNE
- CHOREY-LES-BEAUNE
- CORTON
- SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU - Champ Chevrey
- SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU - Les Lavières
- SAVIGNY-LES-BEAUNE
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