DOMAINE ODOUL-COQUARD Symphonie Bourguignonne

Domaine familial situé à Morey-St-Denis à 15 km au sud de Dijon, dans la prestigieuse Côte de Nuits.

Le domaine exploite 8,5 ha de vignes réparties dans les communes suivantes :

Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée et Nuits-St-Georges.

De génération en génération, le domaine a évolué dans un souci permanent de qualité et de respect des traditions.

Après une vendange manuelle, les raisins sont triés sur la table de tri, puis éraflés à 100 %.

Les baies sont versées en cuves inox ou émaillées pour le début de la cuvaison, qui durera environ trois semaines. Une macération à froid est pratiquée la première semaine ; puis la fermentation débute, des travaux de pigeage et remontage sont quotidiens.

Vient ensuite le temps du pressurage (pressoir pneumatique) puis de l'entonnage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois.

La production est d'environ 30.000 bouteilles par an vendue au caveau, à l'export ou en salons (Lille, Strasbourg, Paris, Dunkerque, Clermont, Limoges, Annecy, Annemasse et Neuville-sur-Saône).

Les Vins Rouges

BOURGOGNE COTE D'OR
CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES FUEES
CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES SENTIERS
CHAMBOLLE MUSIGNY LES FREMIERES
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU
GEVREY CHAMBERTIN
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU AUX COMBOTTES
MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU CLOS LA RIOTTE
MOREY-SAINT-DENIS LES CRAIS GILLON
NUITS SAINT GEORGES AUX SAINT JACQUES
NUITS SAINT GEORGES LES ARGILLATS
CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU

fiche pdf ODOUL-COQUARD