Domaine
Benoit Ente
Symphonie Bourguignonne
En 1990, Benoit s'installe avec sa tante sur le domaine de ses grands parents. Ils vendent la totalité de la récolte au négociant jusqu'en 1997.
Pendant 16 ans il exploite plus ou moins 3 ha. En 2013, sa tante cesse son activité et il propose d'exploiter ses vignes.
Après 6 premiers millésimes axés sur la richesse et la puissance, la sur-maturité du millésime 2003 le convaincu de changer de style. La vinification s'oriente alors vers des vins avec davantage d'acidité .
Partisan d'une viticulture durable, le Domaine travaille le sol des vignes sans désherbant ou engrais chimique. La protection du vignoble est dite raisonnée ; ce qui autorise l'utilisation de l'ensemble des moyens techniques mis à leur disposition, chimiques ou non, adaptée à la pression des ravageurs, et de la météorologie.
Les Vins Blancs
- Bourgogne Chardonnay
- Bourgogne Aligote
- Bourgogne Golden Jubilée
- Chassage Montrachet
- Puligny Montrachet
- Puligny Montrachet 1er Cru en la Richarde
- Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière
Les Vins Rouges
- Bourgogne Rouge Mathilde
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