Domaine Gonet Medeville

Le Château Les Justices est une propriété de 8,5 hectares située à Preignac en plein coeur du sauternais sur un terroir argilo-calcaire avec un sous-sol rocheux.

Les vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans. Les vendanges, au gré des caprices du Botrytis Cincerrea, se font par tries successives.

L'encépagement est de 85% de sémillon, 10% de sauvignon et 5% de muscadelle.

Le vin est ensuite vinifié et élevé en barriques avant d'être commercialisé 2 ans après.